清晨，昆山万象汇商业综合体的一家精品咖啡馆里，咖啡师手法娴熟地萃取着一杯来自云南普洱产区的单品豆。浓郁的果香与柔和的酸质弥漫开来，顾客闻香啧啧称赞。与此同时，远在2000多公里外的云南普洱，咖农正通过手机查看昆山咖啡烘焙师发来的反馈。一东一西的交流，奏响了中国咖啡产业最生动的“协奏曲”。昆山，作为国际咖啡产业之都，凭借成熟的咖啡烘焙与消费文化，与云南咖啡产区碰撞出了意想不到的火花。
“云南咖啡还是可以代表中国的。”2025年3月19日，习近平总书记到云南考察时的几句家常话，让云南咖啡火速出圈。当前，中国98%的咖啡豆产自云南，其“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的独特风味，备受市场青睐。
而在全国，平均不到两杯咖啡中，就有一杯源自昆山。这座以制造业闻名的江南小城，占据全国60%的生豆烘焙量和60%以上的进口量。从西南边陲到东部沿海，一场签约活动串联起了一条完整的咖啡全产业链。
3月30日，昆山与昆明西山区签订合作协议，共同建设云南咖啡联合交易创新中心。西山区依托云南咖啡豆产地优势，打造云南咖啡豆产地集散交易中心，承担咖啡豆组货分选、现货交割仓运营、窗口展示及供应链配套服务。昆山则发挥精深加工及进出口贸易优势，设立中国云南咖啡长三角分拨中心，负责市场推广、分销及产品进出口，携手推动两地咖啡产业高质量发展。此次签约促使云南咖啡与昆山咖啡产业形成了“产地+产业”的协同发展模式，成为昆山延伸咖啡产业链条的一次生动实践。
咖啡在云南、在中国都是极具代表性的IP，昆山在全国拥有60%的生豆烘焙量，两边优势互补明显，将云南的种植、生产优势与昆山的加工和销售优势相结合，能让产业链更加完善。开放、融合、创新、卓越是昆山的城市精神主题词。其中，开放意味着思想解放、胸襟开阔，这与咖啡所蕴含的共享包容精神高度契合。
探寻昆山咖啡与云南咖啡的渊源，其实早有迹象。自2022年起，昆山连续举办中国（昆山）国际咖啡产业大会，并同期举办咖啡文化节，邀请云南普洱、保山、怒江等产区的企业参展，集中展示云南咖啡的全产业链条，促进两地企业交流对接。
2023年，总投资额达15亿元的星巴克中国咖啡创新产业园在昆山落成投产，包括中国云南在内的全球30多个国家和地区的高品质阿拉比卡咖啡豆在这里进行新鲜烘焙；一年后，星巴克宣布：中国内地门店经典浓缩咖啡将全部拼配云南咖啡豆，并销售单一原产地云南咖啡豆。将云南咖啡豆拼配进所有星巴克经典浓缩咖啡，是个了不起的里程碑。
除了企业间的直接合作，政府层面的互动与政策支持也是昆山与云南关系日益紧密的关键因素。今年3月6日，昆山组团前往云南考察咖啡产业发展情况，从苏州昆山到昆明西山，从市场走向田间，既深入了解咖啡产业逻辑，又积极寻找适合昆山发展路径的合作机遇，探索两地咖啡产业链、创新链融合协作的有效路径。昆山与云南的合作模式，本质是产业链的“精准对接”。昆山有市场、技术、资本，云南有土地、劳动力、种植经验。两者结合，才能让中国咖啡真正迈向高端化。
云南的优势不止于咖啡。云南地处低纬度高原，立体气候多样，生态环境优越，物种资源丰富，是高原特色农产品的“富矿区”。昆山同样也不只有咖啡产业。益海嘉里、星巴克、可口可乐、鲜活饮品、糖盒等一批国内外知名品牌在此扎根发展。从“一颗生豆”到“一杯咖啡”、从“一粒小麦”到“一片面包”、从“一个水果”到“一瓶果汁”……昆山的食品产业涉及15个细分行业，涵盖面粉加工、咖啡、茶饮、巧克力、冰淇淋等多个类别食品生产领域。
从昆山与西山两地共建云南咖啡联合交易创新中心的目标可以看出，未来东西合作的内容不会局限于咖啡。未来，两地将以该咖啡联合交易服务平台为基础，衍生出更多高端生鲜产业贸易。云南有种植、生产的优势，昆山有加工、销售的优势，将把两边的产业紧密结合起来，逐步探索西山区高原特色农业与昆山高端食品产业有机融合的路径，推动“云品”出滇和昆山高端食品产业高质量发展。
一边大力倡导“云品”出滇，一边有着旺盛的消费需求和完善的配套，两地唯有携手共进，才能开创美好未来。现代种植业需要市场引领，当它有一个更加标准化、规范化、先进的后端市场需求时，就会更加用心地提升自身品质，这就是一二三产有效融合的重要作用。
从昆山到云南，一杯“咖啡”链接出更多机遇。这背后离不开云岭的匠心坚守，也离不开江南的敏锐市场嗅觉。当“东方咖啡”不再只是廉价的代名词，当云南咖农的笑容越来越自信——我们或许正在见证一个属于中国咖啡的新纪元。
